Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk untuk diet. Manfaat kacang hijau untuk diet antara lain dapat membantu menurunkan berat badan, menjaga kadar gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang.
Kacang hijau mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu memperlambat proses pencernaan dan membuat kita merasa kenyang lebih lama. Selain itu, kacang hijau juga mengandung protein yang dapat membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menekan nafsu makan. Indeks glikemik kacang hijau yang rendah juga dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, sehingga mengurangi keinginan untuk makan makanan manis.