Labu rebus adalah hidangan yang dibuat dengan merebus labu siam (Cucurbita moschata) yang telah dikupas dan dipotong-potong. Hidangan ini umum dijumpai di Asia Tenggara, termasuk Indonesia, dan sering disajikan sebagai lauk atau camilan.
Labu rebus memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Labu kaya akan serat, vitamin, dan mineral, seperti vitamin C, vitamin A, potasium, dan magnesium. Serat dalam labu dapat membantu melancarkan pencernaan, sementara vitamin dan mineralnya bermanfaat untuk kesehatan jantung, mata, dan tulang. Selain itu, labu juga rendah kalori dan lemak, sehingga cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat.