Gelatin adalah protein hewani yang diperoleh dari kolagen yang diekstrak dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Gelatin memiliki banyak manfaat, di antaranya:
Gelatin merupakan sumber asam amino yang baik, terutama glisin dan prolin, yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, kuku, dan sendi. Gelatin juga dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan, mengurangi peradangan, dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Selain itu, gelatin juga dapat digunakan sebagai pengental dalam makanan dan minuman, serta sebagai bahan dalam produk farmasi dan kosmetik.